很多客戶想問殺菌鍋的工作流程是怎樣的，殺菌鍋工作流程主要分為4個(gè)階段：升溫、殺菌、降溫、排水
殺菌鍋的工作原理主要有以下幾個(gè)步驟：
1. 升溫階段：殺菌鍋開始加熱，鍋內(nèi)溫度逐漸上升，雙層殺菌鍋上層提前預(yù)熱，殺菌完成后再次回到上罐儲(chǔ)存，縮短加熱時(shí)間。
2. 殺菌階段：達(dá)到設(shè)定的殺菌溫度后，保持一定時(shí)間，以殺滅食品中的有害微生物，這個(gè)階段需要根據(jù)殺菌產(chǎn)品、色澤口感以及保質(zhì)期時(shí)間選擇不同的殺菌時(shí)長。
3. 降溫階段：殺菌結(jié)束后，通過冷卻系統(tǒng)使鍋內(nèi)溫度逐漸下降，直至達(dá)到安全溫度。
4. 排水階段：排除鍋內(nèi)的殘余水分，保持食品的干燥。這樣，食品在殺菌鍋內(nèi)經(jīng)過一系列的處理，就能達(dá)到殺菌效果
殺菌鍋在食品行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的作用，殺菌鍋主要對(duì)食品，罐頭，需要高溫殺菌的食品等進(jìn)行殺菌處理，延長食品的貨架期。殺菌鍋主要由鍋體，鍋蓋，開啟裝置，鎖緊契塊，安全聯(lián)鎖裝置，軌道，滅菌框，蒸汽噴管，及若干管口組成，以有一定的壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
1、殺菌工藝水在上罐預(yù)熱，殺菌時(shí)可快速充滿下罐( <3min)，產(chǎn)品升溫快，提高生產(chǎn)效率;
2、殺菌結(jié)束后殺菌工藝水可回收到上罐儲(chǔ)存、保溫，節(jié)約水資源和蒸汽熱能，降低生產(chǎn)成本;
3、水汽混合器加熱，蒸汽利用率高，低噪音;
4、新設(shè)計(jì)的液流切換裝置，使用殺菌工藝水上、下、 左、右不斷的切換式循環(huán)流動(dòng)，無死角，殺菌階段熱分 布控制在+0.5°C ;
5、配負(fù)壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負(fù)壓，保證設(shè)備的安全性;
6、整個(gè)過程采用PLC自動(dòng)控制，配方設(shè)有多級(jí)密碼，杜絕了誤操作的可能性;
7、可選擇釜內(nèi)帶鏈條傳動(dòng)，方便進(jìn)出筐，節(jié)省人力 ;
8、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作,避免事故發(fā)生;
9、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動(dòng)恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失。
殺菌鍋的工作原理主要有以下幾個(gè)步驟：
1. 升溫階段：殺菌鍋開始加熱，鍋內(nèi)溫度逐漸上升，雙層殺菌鍋上層提前預(yù)熱，殺菌完成后再次回到上罐儲(chǔ)存，縮短加熱時(shí)間。
2. 殺菌階段：達(dá)到設(shè)定的殺菌溫度后，保持一定時(shí)間，以殺滅食品中的有害微生物，這個(gè)階段需要根據(jù)殺菌產(chǎn)品、色澤口感以及保質(zhì)期時(shí)間選擇不同的殺菌時(shí)長。
3. 降溫階段：殺菌結(jié)束后，通過冷卻系統(tǒng)使鍋內(nèi)溫度逐漸下降，直至達(dá)到安全溫度。
4. 排水階段：排除鍋內(nèi)的殘余水分，保持食品的干燥。這樣，食品在殺菌鍋內(nèi)經(jīng)過一系列的處理，就能達(dá)到殺菌效果
殺菌鍋在食品行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的作用，殺菌鍋主要對(duì)食品，罐頭，需要高溫殺菌的食品等進(jìn)行殺菌處理，延長食品的貨架期。殺菌鍋主要由鍋體，鍋蓋，開啟裝置，鎖緊契塊，安全聯(lián)鎖裝置，軌道，滅菌框，蒸汽噴管，及若干管口組成，以有一定的壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
1、殺菌工藝水在上罐預(yù)熱，殺菌時(shí)可快速充滿下罐( <3min)，產(chǎn)品升溫快，提高生產(chǎn)效率;
2、殺菌結(jié)束后殺菌工藝水可回收到上罐儲(chǔ)存、保溫，節(jié)約水資源和蒸汽熱能，降低生產(chǎn)成本;
3、水汽混合器加熱，蒸汽利用率高，低噪音;
4、新設(shè)計(jì)的液流切換裝置，使用殺菌工藝水上、下、 左、右不斷的切換式循環(huán)流動(dòng)，無死角，殺菌階段熱分 布控制在+0.5°C ;
5、配負(fù)壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負(fù)壓，保證設(shè)備的安全性;
6、整個(gè)過程采用PLC自動(dòng)控制，配方設(shè)有多級(jí)密碼，杜絕了誤操作的可能性;
7、可選擇釜內(nèi)帶鏈條傳動(dòng)，方便進(jìn)出筐，節(jié)省人力 ;
8、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作,避免事故發(fā)生;
9、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動(dòng)恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失。
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